Benarkah Konsumsi Daging Kambing Tingkatkan Resiko Hipertensi, Begini Kata Ahli

IMCNews.ID, Jakarta - Hari raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban. Kambing salah satunya. 

Namun mengkonsumsi daging kambing kerap disebut dapat menyebabkan hipertensi atau darah tinggi. Benarkah?

Menurut ahli gizi dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo (RSCM) Kencana, Jakarta, Fitri Hudayani SST, M.Gz, hal itu hanya mitos.

“Daging kambing masuk ke dalam kelompok lauk hewani dengan lemak sedang, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan,” katanya, Senin (17/6/2024).

Menurut dia daging kambing memiliki manfaat yang baik bagi tubuh. Daging kambing merupakan salah satu sumber protein hewani.

Sebanyak 40 gram atau setara dengan satu potong daging kambing berukuran sedang mengandung energi sebesar 75 Kkal, protein tujuh gramd an lemak lima gram.

Menurutnya yang dapat meningkatkan risiko hipertensi adalah penambahan bumbu dalam daging yang dimasak yang tinggi natrium dengan takaran yang banyak. Misalnya garam dapur, kecap atau bumbu penyebab.

Daging kambing juga tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, selama masyarakat mengonsumsinya dalam batas wajar. Hanya menggunakan dagingnya dalam kondisi yang bersih tanpa lemak sehingga kambuhnya penyakit tersebut dapat dicegah.

“Maka dari itu konsumsinya harus dibatasi dengan bijak,” kata Fitri.

Dia juga membantah bahwa daging kambing tidak boleh dicuci sebelum dimasak. Menurutnya, sangat penting untuk mencuci daging guna menghindari terjadinya kontaminasi silang bakteri yang ada pada daging.

Terjadinya kontaminasi silang juga dapat dicegah dengan cara memasak daging kambing sampai matang.

“Sementara penyimpanan daging kambing setelah dari rumah potong hewan (RPH) atau tempat pemotongan harus disimpan dengan baik, tidak dengan tempat terbuka dan jika disimpan di lemari pendingin jangan dekat dengan makanan lain,” katanya. (*)